Tanpa logistik cold chain, kerusakan bahan makanan selama proses penyimpanan dan pengiriman cargo tidak dapat dihindari
KERUSAKAN BAHAN MAKANAN
Berikut adalah 3 jenis kerusakan bahan makanan jika tidak menggunakan proses cold chain logistic yang benar :
- Mikroba
Kontaminasi bahan makanan karena tindakan mikroba seperti thermophile, mesophile, dll., yang dapat bertindak pada sayuran dan produk daging.
- Kerusakan Enzim
Semua produk hewan dan tumbuhan akan memiliki enzim yang mendukung berbagai aktivitas metabolisme sel. Namun, setelah kematian, enzim ini mulai mencerna jaringan mereka dengan cepat, memecah lemak, karbohidrat, dan protein.
Jika suhu diturunkan melalui proses cold chain, maka:
Kerusakan enzim sepenuhnya terhenti di bawah -60ºC dan kerusakan enzim berkurang hingga 90% pada suhu -18ºC.
- Oksidatif
Ini adalah reaksi lain dari bahan yang mudah membusuk dengan kandungan oksigen di atmosfer.
Ketiga jenis kerusakan di atas berkaitan langsung dengan ketiadaan cold chain. Oleh karena itu, untuk menghentikan atau memperlambat semua proses ini, menjaga produk pada suhu yang lebih rendah selama semua tahap cold chain sangat penting.
Cold Chain Container
Refrigerated Container adalah salah satu teknologi yang membantu memastikan pencapaian suhu yang stabil selama cold chain. Dalam hal ini, bagi produsen makanan dan obat-obatan, mempertahankan produk mereka pada suhu yang tepat adalah prioritas utama.
Prosedur cold chain yang efisien membantu melindungi kualitas produk dan mengurangi kerugian. Maka, setiap perusahaan harus memastikan adanya penanganan yang tepat atas produk yang sensitif terhadap suhu untuk memastikan produknya tetap dalam kondisi terbaik.
Jual Container Cold Chain
Jika Anda ingin membeli atau sewa container cold chain, Anda dapat mengunjungi depo ASCON, pusat Reefer container terlengkap di Jakarta.
Pilih Jenis Container Pendingin yang Anda butuhkan :
Jika Anda membutuhkan container jenis lainnya, kunjungi website www.ascon.co.id
Atau hubungi tim sales kami melalui WA dan Telepon di : 0812-8456-4564 / 0819-9710-1192
